Le cirque de Salazie
Le cirque de Salazie se situe au centre de l'île, au nord-est du Piton des Neiges.
Salazie, vient du nom Malgache « salaozy » qui veut dire bon campement. Ce nom lui a été attribué, semble-t-il, par la fille d’un des premiers propriétaires du cirque.
| Vue générale de la commune de Salazie. |  |
L’étymologie du mot Salazie est malgré tout controversée. Pour certains il viendrait plutôt des Salazes du nom des 3 rochers caractéristiques entre les cirques de Cilaos et Salazie.
Salazes viendrait alors du malgache salazhon qui signifie "trépied pour marmite"..
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Le nom de Salazie ne fut reconnu officiellement qu'en 1835.
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Bien que différents des autres cirques, les paysages y sont tous aussi grandioses. La végétation est luxuriante : bambous, chouchous, cresson, songes et bananiers foisonnent.
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La culture la plus répandue dans le cirque est celle du chouchou. Cette plante originaire du Mexique est appelée chayotte dans le sud de la France, christophine aux Antilles.
| Tout en bas de la photo ci-contre on distingue une plantation de chouchou |  |
Riche en vitamine C, le chouchou est très présent dans la cuisine réunionnaise.
La racine ou "patate chouchou" sert à la confection de gâteau. Les pousses donnent les fameuses "brèdes chouchoux" blanchis, sautés et aromatisés de vinaigre. Le fruit se consomme en légume (farci ou en gratin).
Comme un peu partout à la Réunion il y a de très jolies cascades et plus particulièrement le Voile de la Mariée. Il tire son nom d'une multitude de filets d'eau qui tombent en cascades; l'ensemble rappelant un voile de robe de mariée.
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Ci-dessus et ci-dessous, différentes vues du Voile de la Mariée.
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